Il gusto del tè - Libro

Best Tea Book in Italy 2014 - Gourmand World Cookbook Awards. Libro di Francesca Natali pubblicato da Trenta Editore: 2013, 128 p., brossura 

Curiosità e ricette sulla bevanda più amata al mondo 

La ricerca presentata da Francesca Natali nel nuovo volume Il gusto del tè – Curiosità e ricette sulla bevanda più amata al mondo di Trenta Editore offre una prospettiva diversa ad appassionati e professionisti che ricercano un nuovo punto di vista nell’esperienza gustativa di questa meravigliosa bevanda: da tè come commodity, importato indiscriminatamente da paesi orientali a vero e proprio lusso, inteso come tempo e gesti lenti e ponderati, proprio come quelli originari che si svolgevano al tempo di Lu Yu. 

Il libro racconta la storia del tè, bevanda sacra e rituale dalle mille sfumature, ma contiene anche molte informazioni pratiche utili nella vita di tutti i giorni (la carta dei tè, gusti e sentori, gli abbinamenti ideali, le regole per un’infusione perfetta) oltre ad un’interessante selezione di ricette (dolci e salate) a base di tè e con relativi abbinamenti, che includono:

· Risotto al tè bianco Yin Zhen Yasmin con pecorino, asparagi selvatici e pere 

· Scampi con avocado ghiacciato al tè oolong Arabesque

· Capesante con crema di piselli 

· Arrosto di tonno con panatura di erbe e tè oolong con anice e coriandolo 

· Tiramisù al tè bianco con agrumi Sweet Capri 

· Torta di carote 

· Canelé al tè verde mélange Pure Delight 

· Tortino di cioccolato bianco e tè verde Matcha